Pain artisanal au maïs et pain au khorasan Façon, boulangerie artisanale Paris 11, levain naturel et farines anciennes

Façon Des Boulangers

boulangerie parisienne qui mêle

savoir-faire français

et

inspiration coréenne

Guillaume Felez, fondateur, maître-boulanger & Bom Kim, sa muse coréenne vous accueille chaque jour avec son équipe.

ITINÉRAIRE

D'une passion familiale à un savoir-faire unique

L’âme artisanale française,
inspirée par la délicatesse coréenne.

Originaire du Gard, Guillaume Felez a baigné dès l'enfance dans l'univers du pain artisanal, où il a très tôt découvert la passion de la boulangerie aux côtés de son grand-père. Jeune adulte, il a parcouru le monde pour enrichir son savoir-faire – de la Provence à la Corée, en passant par la maison Kayser à Paris. Artisan boulanger passionné ayant travaillé comme chef boulanger au Pavillon Ledoyen à Paris,  sous la direction du chef triplement étoilé Michelin Yannick Alleno. De retour à Paris,  il fonde Façon des Boulangers avec l'envie de partager des créations authentiques et inventives. Sa vision allie la chaleur du traditionnel et l'audace de l'innovation, offrant à chaque miche ou viennoiserie une histoire et une âme.

Les incontournables signés Façon des Boulangers

Nos créations, entre tradition et audace. Pains d'exception - Viennoiseries dorées - Délices raffinés

Chaque création de Façon des Boulangers est le fruit d'un délicat équilibre entre terroir et modernité. La Meule du Vexin, un pain paysan cuit sur pierre au levain naturel, séduit par sa mie filante et sa croûte rustique. Nos croissants feuilletés, préparés avec un pur beurre français, dévoilent en bouche une texture légère et croustillante, reflet de notre savoir-faire. La tartelette pistache et fleur d'oranger, signature gourmande de la maison, marie la force de la pistache torréfiée aux notes délicates de fleur d’oranger. Chaque produit – salé ou sucré – raconte ainsi une histoire de passion et de qualité.

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162 AVENUE LEDRU ROLLIN, PARIS 75011

Façon Des Boulangers, boulangerie pâtisserie ouvert du lundi au vendredi de 7h à 20h et le samedi de 8h à 18h.

ITINÉRAIRE

Une belle boulangerie, une équipe accueillante et souriante. Les produits sont de qualité et frais. Mention special pour les beignets coréen 😋

Guillaume Barbe

Je recommande cet endroit à tout le monde, c'est tellement cosy 🥰 Les brioches et les desserts que j'ai dégustés étaient les meilleurs que j'aie jamais mangés. Un grand merci à la propriétaire, elle est incroyable et aux petits soins, tout le monde était tellement sympathique et gentil 🥹 ...

Pendant mes trois semaines à Paris, j'ai goûté aux croissants de nombreux endroits, et celui-ci était sans conteste le meilleur ! J'étais déçu que les sandwichs ne soient pas prêts plus tôt pour pouvoir en emporter un au travail, car c'était aussi le meilleur sandwich que j'aie mangé lors de mon séjour.

Un véritable bijou à Paris ! Façon est une authentique boulangerie artisanale située juste à côté de la station de métro Voltaire, dans le 11e arrondissement. Idéale pour une pause gourmande lors de votre journée de découverte des sites touristiques comme Bastille ou le cimetière du Père Lachaise...

Victoria Manzhay

Brady Czekanski-Moir

다로

FAQ, les questions les plus fréquentes

Où se situe la boulangerie Façon des boulangers?

L'adresse de la boulangerie Façon Des Boulangers est 162 avenue Ledru-Rollin, dans le 11ᵉ arrondissement de Paris, à deux pas de la place de la Bastille. Nous vous accueillons chaque jour pour découvrir nos pains, viennoiseries et pâtisseries artisanales.

Quels sont les pains, viennoiseries et pâtisseries que vous proposez ?

Nous proposons une gamme complète de pains au levain naturel, viennoiseries pur beurre, pâtisseries artisanales, et créations franco-coréennes originales, réalisées chaque jour sur place. Tous nos produits sont 100 % faits maison, pétris, façonnés et cuits sur place par nos artisans boulangers. Nous utilisons des farines bio ou CRC, du levain naturel, et privilégions les ingrédients de saison.

Peut-on vous contacter pour un événement ou une collaboration ?

Absolument. Nous proposons des partenariats gourmands et des commandes sur mesure pour événements privés ou professionnels (gâteau d'anniversaire, petits fours sucré/salé). Contactez-nous via le formulaire de contact du site.

Qu’est-ce qui rend Façon Des Boulangers unique ?

Façon associe le savoir-faire artisanal français à l’élégance coréenne, pour offrir des produits à la fois authentiques et créatifs. Une expérience gustative singulière entre Paris et Séoul. Vous pouvez aussi déguster sur place dans notre espace convivial et lumineux du lundi au vendredi, de 7h à 20h. Ouvert le samedi, de 8h à 18h.

Savourez à la boulangerie, ou emportez un peu de façon avec vous pour votre pause gourmande. C'est ici que tout commence.

Brady Czekanski-Moir

SUR PLACE OU À EMPORTER

GÂTEAU SUR COMMANDE

FABRICATION ARTISANALE DE QUALITÉ

CRÉATIONS FRANCO-CORÉENNES

Une expérience gustative unique qui marie tradition, savoir-faire, élégance coréenne à travers le Kkwabaegi et le DanPatPpang.

Pour un événement ou juste pour se faire plaisir, nos gâteaux sont préparés artisanalement dans notre boutique. Réserver le vôtre.

Tous nos produits sont façonnés avec un savoir-faire des traditions françaises. Notre équipe vous propose des créations exclusives et faites maison.

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